蔬菜是人不可缺少的營養食品。但是，各種蔬菜的營養成分不盡相同，不良的搭配和處理方法也會破壞蔬菜的營養素，尤其是水溶性的礦物質和維生素。因此，合理選配和烹制蔬菜，是獲取和保留蔬菜中營養成分的關鍵。下面福州送菜公司就來給大家分享幾種蔬菜簡單制作方法又能保持營養。
一、胡蘿卜
胡蘿卜有很多身體所需元素，無論是對皮膚還是對眼睛都很好，胡蘿卜可以蒸吃、煮吃、炒吃、炸吃，但是很多人在烹飪時會把胡蘿卜外皮刮掉當垃圾處理，其實胡蘿卜外皮是有很多胡蘿卜素的，所以在烹飪胡蘿卜時，只要清洗干凈直接下鍋就可以了，胡蘿卜適量吃不易過量飲食。
二、小白菜
小白菜含有豐富的維生素，增強體質，小白菜的鈣比大白菜高2-3倍，炒小白菜的時候要大火快炒，盡量減少烹飪時間，能大大減少小白菜的營養流失。
三、韭菜
韭菜中有豐富的蒜素，不僅可以增強體質還能促進食欲，吃韭菜還可以保暖改善冬天手腳冰涼的問題，但還是要控制好度，多吃會上火。韭菜炒熟之后不要放太久或者隔夜菜，韭菜時間放置太長會有亞硝酸鹽，對身體有害。
四、玉米
玉米含有豐富礦物質鎂元素，玉米上的培養上含有豐富的營養素，烹飪過程中，要注意營養保留，同時可以加點鹽增加口感的同時也便于人體吸收。玉米膽固醇的有利于身體養護，同時也使瘦身愛好這的蔬菜首選佳品。
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