如何保鮮水果物流？水果易變質，因此在運輸過程中需要采取措施進行保鮮。以下是福州送菜公司介紹的一些可行的方法：
1、冷藏車
使用機械制冷的鐵路運送車輛采用集中發電和集中制冷。機械冷藏車降溫快，冷卻效果好，有電熱器進行加溫，容易實現自動化控制，中途不需要加冰，運輸速度較快。
2、加冰保溫車
根據冰鹽制冷理論，冰鹽制冷最低可達-21.2℃，但實踐證明，加冰保溫車利用冰鹽混合物冷卻，在外界氣溫為25℃時，車內最低只能保持在-8℃左右.我國加冰保溫車車廂裝有隔熱材料聚苯乙烯，底部裝有地擱柵，側墻、端墻設有通風木條，以便冷空氣在車內流通，保持車內溫度均勻。
由于加冰保溫車在運輸中溶化到一定程度時要加冰，因此，在鐵路沿線每350—600公里距離處要設置加冰站，站內有加冰臺、儲鹽庫及其他設備，或有可移動的加冰車。
3、防寒車
離寒運輸是在冬季北方運輸水果時采用的一種方式。外界氣溫在-5 ℃以上，可以使用棚車進行防寒運輸。采用車底墊2-3厘米厚的谷糠，車壁釘掛草簾，貨物上用草簾加蓋，以防止貨物凍傷。如果外界氣溫不低于-15℃，運送時間在7天以內，可以用有防寒裝置的冷藏車。這時，可將排水管用稻草堵塞，地板上鋪上稻草，因車角上凍壞的危險性大，稻草應鋪得厚些。裝車時，車墻與貨物之間襯墊一層稻草，裝車完畢，貨物上層也要加蓋稻草，車門應用棉被蓋嚴。
4、敞車加冰
由于加冰保溫車和機械冷藏車可能不夠用，可以利用敞車內放置冰堆、打冰墻，或在內夾冰，然后在車底和四周用草包、棉被等襯墊覆蓋著的運輸。
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